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第315章 臘味

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秋風開始起了,是時候做臘肉了。

最簡單的臘肉,只需要肉與鹽就行了,如果想好吃一點,味道更好一點,可以加醬油,糖,酒,想更香一點,可以加花椒,八角,辣椒等。

安安想到就動手做,讓丫環們準備肉食材料,自己到了王大夫的藥店裏,要選上一些上好的香料(鎮上純樸,外加兩嬤嬤不在身邊。連小玉也不帶自己一個人逛著)。

一邊跳跳跑跑的,一邊看著鎮子裏純樸的恬靜的人們,覺得在這裏生活比在城裏天天足不出戶,規矩規矩的好太多了。

王大夫那裏還是很忙碌,病人來來往往,舒喉通鼻的藥香,捂鼻而走的難聞氣味在鋪子裏交織著。

親熱的打過招呼,安安就伸著脖子,看著櫃臺裏的王老大夫精準的配藥,每一拿一捏都是準確的份量,一包包的藥不斷的包裝完畢,交到病人或小藥童的手中(在店裏煎藥),等王老大夫空閑了一點,笑笑的看著安安,“回來了?”

“是啊,這就來看您老來了!”安安臉上有著親切的笑容,這王老大夫可是看著安安長大的人,在安安最艱難的時候給予幫助。

見著身體還好的老大夫,那感覺分外的親切。

“油嘴兒,老夫看,你是來撿藥的,要買點什麽,要來熬補品還是做大醬?”老大夫笑瞇瞇的。看著安安的樣子就知道,安安不是拿看病或是撿藥的,有人病了。一定不會像安安笑得那樣的開心,那樣的有閑情看自己稱藥,配藥的。

安安伸出一個手指得瑟的搖了搖,“都不是。是買香料。回去做臘肉的!”

“你啊,就知道吃,一點長進都沒有!”王老大夫嘴上如是說,但是手已經開始在百子櫃裏將可用作香料的東西拿出來讓安安看了,(以前不知道那些藥可以煮菜,但是經過這幾年,王老大夫已經習慣了安安的折騰了,也知道吃補比較好,平時補著總好過病了來辛苦)

“誰說安安不長進。大宅子,大鋪子都有了,這還不長進。爹,那什麽才是長進?”一個愉悅女聲插了進來。

安安回頭一看,是王大夫扶著他的媳婦出來了,王夫人的肚子圓圓的,已經顯懷了,看著最少也有六七個月大了。

“嬸嬸懷孕了!”安安看著這一個情景,呆了一下。王大夫成親多年,名下就是沒有一兒半女,這一會王夫人懷了,那是多麽高興的一件事啊!

“八個月了!”

看著這圓肚子。安安伸了伸手,但是很快就收了回去,一個好奇,我就看看的表情。

“想摸摸看?”

安安小心的點了點頭。眼裏寫著可以嗎?

“那來,想摸就摸!”

安安兩發冒著星星。小心的放在那圓圓的肚子上。裏面的胎兒很是配合的動了一下。

“動了!”安安一面的驚喜。

王夫人笑著點點頭,“他很喜歡你哦!”

安安很是滿足的點點頭。“寶寶,你什麽時候出來啊,我請你吃好吃的!”

“我家寶寶記著了,以後就找家安拿好吃的!”王夫人閃著光輝的臉上,有著濃濃的幸福感!

“記著了,記著了!”在安安的眼裏懷孕是一件既神聖,又可怕的事。特別是那作為媽媽的,偉大就不在話下的,那一身的光輝,更是比什麽都漂亮!

但是懷孕又是一件十分危險,找命拼的事!

王大夫扶著王夫人坐在一旁的椅子上,王夫人拉著安安話起了家常,知道安安要做臘肉,“做好了記得要送我一點,讓我解解饞!”

“做好了我一定讓人送來的!”

安安保證。

“幾個月沒見,王大夫發福了?”安安看著那個笑瞇瞇的王大夫問。

“還不是因為你!”王大夫敲了安安一個棱角。

安安摸著頭,眼瞪得大大的,打量著那個胖了有五六十斤的王大夫。疑惑啊,你王大夫胖了,關我這個在城裏的人什麽事?又不是半夜來餵你,叫你起床吃消夜——馬無夜草不肥!

“你不是教了阿春,身體平時得好好的補一補,什麽不補容易老?”

老大夫插口。

看了看老大夫,看了看圓潤了不少的王大夫,再看看那個挺著肚子的王夫人,“嗯,那個,補,是很重要,但是也不能亂來啊?”

安安小心的說,怕給人打啊,說一句,就讓人補成個豬頭樣了。

王大夫笑著,沒有說話,王夫人拍著安安的手,“胖一點好,胖一點很好!”

聽著這句無厘頭的話,安安不明白。

“以前不是一直沒有懷上嗎,他胖了,這就懷上了!”老大夫也知道與安安一個小朋友說這懷不懷上是不好,但是,這在他看來卻是事實!大夫,總是清楚的!

哦,原來是這樣。

“那個,既然已經懷上了,那是不是應該少補一點了,補過了,對身體也是不好的!”安安還是說得很小心。

“上幾個月他更胖,現在已經停了,再胖下去,我也怕他出事!”老大夫心情很好的,“豬也就是這樣了,一年多,就胖了一百斤。”

安安看著王大夫,一年胖一百斤,那時什麽概念?自己這個小身板也沒有一百斤啊!

王大夫不好意思的,尷尬的笑了笑。

“丫頭,來看看要什麽?”老大夫叫安安過去看看。聽著老大夫叫,安安連忙跑了過去——幾步的距離而已,安安這是怕他們又說出,什麽讓自己接不讓話的。

每一樣,安安知道的,可以煮菜,熬湯的都要了一點。

看著那個百子櫃,安安楞住了,好像有點東西忘記了。

拍了一下自己的腦袋,想不起,算了。

與老大夫聊了一下閑話,安安回到了家中,吩咐著,切肉(一指節寬,的長條肉),下鹽下糖,下酒,下醬,下味,在那裏指手劃腳。

丫環門忙碌了起來,看著一盆盆上了色,在濃濃的汁液裏浸泡著的肉條兒,安安超前的相思而已想到要了吃臘味煲仔飯了。

想了到臘味煲仔飯,當然又想到了臘腸了,於是又吩咐下去,讓人買回來了小腸,用鹽和清洗幹凈,讓人放在平整的案板上刮起了腸衣。

這一邊的丫環刮腸衣,那一邊切肉丁,加味腌制。(同樣都是鹽,糖,酒,花椒胡椒等)

告訴了小玉處理好就等她回來再進行下一步,(肉都是要腌的)

廚房裏熱火朝天,安安巡田去了。

看著大片大片已經收割了的田地。光禿只剩下三寸長桿子頭,有些田裏堆起了一個個的桿子垛。看著就像一個個小型的谷子倉,告訴著人們,這地豐收。(失收一般不堆垛,全運回家,不論是打繩,還是燒火,這可是好東西,失收的人家都不會舍得放在田時浪費。)

但是並不是說豐收就一定放田裏,就一定是浪費,只是豐收的家庭優先處理糧食,這桿子就先放田裏再看看是慢慢運回家,還是在田裏燒了好積肥!

路上,經過幾畝水田。這裏一般都是旱地比較多,水田比較少,水田產量更好。

同樣的光禿禿,幾個小孩正在田裏拾穗。

水田,一個安安忽略了的食物出現在安安的心裏——禾花魚。

一種可以提高糧食產量,鮮甜肉美的美食!安安讓人停了馬車,拿出車上的本子,認真的記錄著自己想到的東西。

那是一種巴掌大小的鯉魚,是在田間長大的,一般在谷子收成前上市,魚食用了掉進水裏的禾花,魚肉帶有禾花香而命名的。

寫著寫著,安安就想了許爺爺說的故事,這禾花魚本是貧人家的菜,但是肉香,嫩,骨軟刺少,無腥味,慢慢就成了貢品,成了貢品的東西當然就是金貴了,富人都喜歡了,於是供不應求,慢慢的養魚的人為了多產魚,就減少了種禾的數裏了,將空間都讓給魚生長。

但是禾少了,魚吃到的禾花自然就少了,魚當然就沒有那麽好吃了,於是富人開始不喜歡食用這魚,魚養多了,錢反而賺少了,這些人吃了虧,又開如始種回了大量的禾,只養少量的魚,這時,魚又得到了富人的喜愛。於是這些人又想著多養魚了,周而覆始……這些人一直得賺不了大錢。

許爺爺說這故事是告訴安安物極必反,物以稀為貴,萬物都有定律,多了或是少了都不見得是一件好事!

寫著寫著。

馬車又一次起程了,向著新田進發。到了田上,安安不巡視情況,而是叫了來在田上工作的陳列,讓他給自己的到這附近買水田,安安決定了,養點禾花魚,不為錢,只為自己的食用。

陳列應了,立刻安排人去打聽了,這秋收剛完成,買賣田地正是時候!

問過了田的情況,一切順利。安安坐著馬車要回鎮上,她回去做臘肉去了(哦,不對是指揮別人做臘肉)。

灌了腸,一節節的紅艷艷的臘腸,沾上了醬色的豬肉皮(臘肉一定得帶皮的)黃黃的肥肉深紅色的瘦肉條兒掛滿了一院兒。

看著成果,感覺立刻可以吃用一般,安安笑咪咪的坐在院子旁邊看著這些成果。

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